🌴 Soldes tropicales du 20 Janvier au 16 février 🌴

Tarte aux fraises amandin à l'huile et au sucre de coco

aumyana

Tarte aux fraises amandin allégée pour diabétique

Pour limiter l’index glycémique de cette tarte par rapport à une tarte aux fraises traditionnelle, j’ai utilisé de la farine semi-complète T80, du sucre de coco Aumyana et de la poudre d’amandes et de noisettes.

Ingrédients :

  • 500 g Fraises

Pour la Pâte sablée à IG bas :

  • 175 g Farine T80 
  • 50 g Amandes en poudre 
  • 50 g Noisettes en poudre 
  • 50 g Sucre de coco 
  • 1 œuf
  • 1 Pincés sel
  • 1 cuillère à café d'huile de coco Aumyana
  • 2 CAS Fromage blanc
  • pour la Crème Amandin
  • 150 g Fromage blanc
  • 2 œufs
  • 100 g Confiture de fraise allégée
  • 50 g Noisettes en poudre 
  • 50 g Amandes en poudre 

  • 1 - Pétrir les ingrédients de la pâte sablée, de préférence au robot (œuf, sucre de coco aumyana, farine, amandes, noisettes, huile de coco Aumyana, sel et fromage blanc) - Vous devez obtenir une boule de pâte bien compacte. Envelopper de cellophane et laisser minimum 1 heure au frais.

    2 - Préparation de la crème amandin. Battre les œufs avec les poudres de noisette et d'amande, ajouter la confiture puis le fromage blanc.

    3 - Étaler la pâte sur du papier cuisson et placer délicatement dans un moule à tarte. Pour ma part, je place la boule directement dans un moule en silicone que je fonce à la main (en étalant la pâte avec les doigts). Précuire la pâte au four préchauffé à 200° pendant 10 min - sortir et étaler la crème amandin puis ré-enfourner une vingtaine de minutes.

    4 - Equeuter et couper les fraises en 2 puis les répartir en les enfonçant légèrement dans la crème. Mettre au frais. 


    Pour cette recette vous aurez besoin de :

     

    sucre_aumyana

    Sucre de coco

    huile_de_coco_aumyana

     Huile de coco

    coffret_cuisine_aumyana
    Coffret cuisine saine

    aumyana

    Coffret sucre de coco