Tarte aux fraises amandin à l'huile et au sucre de coco
Tarte aux fraises amandin allégée pour diabétique
Pour limiter l’index glycémique de cette tarte par rapport à une tarte aux fraises traditionnelle, j’ai utilisé de la farine semi-complète T80, du sucre de coco Aumyana et de la poudre d’amandes et de noisettes.
Ingrédients :
Pour la Pâte sablée à IG bas : 1 - Pétrir les ingrédients de la pâte sablée, de préférence au robot (œuf, sucre de coco aumyana, farine, amandes, noisettes, huile de coco Aumyana, sel et fromage blanc) - Vous devez obtenir une boule de pâte bien compacte. Envelopper de cellophane et laisser minimum 1 heure au frais. 2 - Préparation de la crème amandin. Battre les œufs avec les poudres de noisette et d'amande, ajouter la confiture puis le fromage blanc. 3 - Étaler la pâte sur du papier cuisson et placer délicatement dans un moule à tarte. Pour ma part, je place la boule directement dans un moule en silicone que je fonce à la main (en étalant la pâte avec les doigts). Précuire la pâte au four préchauffé à 200° pendant 10 min - sortir et étaler la crème amandin puis ré-enfourner une vingtaine de minutes. 4 - Equeuter et couper les fraises en 2 puis les répartir en les enfonçant légèrement dans la crème. Mettre au frais. |
Pour cette recette vous aurez besoin de :
