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Plat de lentilles, quinoa et riz pimenté aux petits légumes cuisinés à l'huile de coco

Ingrédients :

  • 2 oignons blancs
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 1 courgette
  • 1/2 poivron rouge
  • 75 g de lentilles corail
  • 75 g de riz semi-complet
  • 75 g de quinoa rouge
  • 1 cuillère à soupe bombée de pâte de curry rouge
  •  

    1 - Hacher l'ail et l'oignon.

    2 - Couper la courgette et le poivron en dés.

    3 - Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile de coco pendant 5 minutes.

    4 - Ajouter le poivron et la courgette. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant très régulièrement.

    5 - Ajouter les lentilles corail et remuer pendant 5 minutes.

    6 - Rincer le riz et le quinoa.

    7 - Augmenter le feu et ajouter le riz et le quinoa. Laissez cuire à feu vif 1 minute en remuant constamment.

    8 - Couvrir d'eau bouillante et ajouter la pâte de curry.

    9 - Cuire 10 minutes à petite ébullition. Remuer fréquemment. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

    10 - Servir chaud.

    Pour cette recette vous avez besoin de :

    aumyana
    Coffret huile de coco

    huile_de_coco_aumyana
    Huile de coco